Предыдущая Следующая
Огромную роль играет вода в живых организмах. Обмен веществ без нее
невозможен; почти все химические, физиологические и коллоидные процессы в
организме (ассимиляция, диссимиляция, диффузия, ресорбция, осмос и др.)
протекают в водных растворах или при обязательном участии воды.
Исключительные свойства воды в общей биологической системе Земли
связаны с ее физическими и химическими свойствами. Вода (Н2О) - простейшее
устойчивое химическое соединение водорода с кислородом. При обычных условиях
это жидкость без запаха, вкуса и цвета. По шкале Цельсия температура плавления
воды принята за 0оС, а температура кипения - за 100оС.
Температура кипения воды является аномальной и в то же время наиболее важной,
так как именно поэтому стало возможным существование на Земле воды в жидкой
фазе. С другой стороны, существование воды в чистом виде обусловлено и высокой
температурой замерзания, что обеспечивает вымерзание примесей. Высокая теплоемкость
воды способствовала тому, что Мировой океан стал регулятором климата, перераспределяя
тепло по поверхности Земли. Наибольшую плотность вода имеет при 4оС
(1г/см3), при 0оС плотность льда 916,8 кг/м3,
а плотность воды - 999,968 кг/м3. Такая зависимость плотности
воды от температуры позволяет сохраниться в холодные периоды всей водной
биосфере. При температурах до 4оС плотность льда становится меньше
плотности воды и лед всплывает. При дальнейшем охлаждении происходит
перемешивание более плотной холодной воды и менее плотной теплой до тех пор
пока вся вода не достигнет 4оС. Поверхностный слой становится легче
глубинных слоев, и перемешивание воды прекращается, что приводит к образованию
на поверхности воды льда, служащего тепловым барьером, защищающим гидросферу от
переохлаждения.
Вода обладает способностью растворять очень многие вещества, имеет
высокую диэлектрическую постоянную, способна к самопроизвольной
электролитической диссоциации с образованием ионов: H2O Ы
H+ + OH-.
Эти свойства воды позволяют из любой природной системы получить
водный раствор электролита, в котором возможно протекание многих процессов,
невозможных в безводной среде. Многие вещества вступают с водой в реакцию
обменного разложения, называемую гидролизом. Изменение физических свойств
водных растворов почти линейно зависит от концентрации растворенных в ней
солей.
Предыдущая Следующая
|
