в) Образование лактамов:

Образуется неустойчивая соль, легко разрушающаяся в щелочной среде.

Общие требования к чистоте:

1. Испытывается удельное вращение

2. Кислотность.

3. Посторонние АК

4. Общие примеси.

Оптическая изомерия:

Оптическое вращение – способность вещества вращать плоскость поляризации при прохождении через него поляризованного луча. В зависимости от природы оптически активного вещества, вращение плоскости поляризации может иметь разные направления и величины. Если вращение по часовой стрелке (+), то вещество правовращающее.

Угол вращения a – величина отклонения плоскости поляризации от начального положения, выражается в угловых градусах и зависит от:

1. Природы оптически активного вещества.

2. Длины пути поляризованного света.

3. Длины волны света.

Если это растворы, то величина a зависит также от:

1. Природы растворителя.

2. Концентрации вещества.

Удельное вращение [a]_D²⁰ – константа, определяемая расчетным путем как угол поворота плоскости поляризации монохромного света на пути длиной 1 дм в среде, содержащей оптически активного вещества 1 г/мл. Если нет специальных указаний, то измеряют при 20 градусах и длине волны, соответствующей слою поглощения Na, т.е. 589,3 нм.

; [a]=ar

Используют для определения подлинности, чистоты, количественного определения.

Методы количественного определения АК.

1. Метод Кьельдаля.

Точную навеску АК, смешивают с порошком K₂SO₄, CuSO₄ (10:1). К полученой смеси прибавляют H₂SO₄. Проводят реакцию в колбе Кьельдаля, соединенной с холодильником и специальным приемником. При нагреве идет минерализация:

CàCO₂; NàNH₃à(NH₄)₂SO₄

Нагревают до полного просветления раствора, затем колбу охлаждают, прибавляют NaOH. Идет процесс нейтрализации избытка H₂SO₄, разрушение аммониевой соли.

H₂SO₄ + NaOH à Na₂SO₄ + H₂O

(NH₄)₂SO₄ + NaOH à Na₂SO₄ + NH₃ + H₂O

Аммиак в специальном приемнике реагирует с борной кислотой:

2NH₃ + 4H₃BO₃ à (NH₄)₂B₄O₇ + 5H₂O

Титруют HCl в присутствии м/о + м/с. Разрушается тетраборат с образованием H₃BO₄ + NH₄Cl.

2. Алкалиметрия.

RCH₂-CH(NH₂)-COOH + NaOH R-CH₂-CH(NH₂)-COONa + H₂O

Наличие группы -NH₂ затрудняет метод, ослабляя кислотные свойства аминокислоты.

Предыдущая Следующая